Encino – Guatemala Specialty szemes kávé

100% Arabica szemes kávé Guatemalából, a híres Huehuetenango régió „Waykan” válogatásából. Közepes pörköléssel. Klasszikus, tiszta ízélményt jelent minden csésze kávé — kiváló filterre és eszpresszóként is. 250 g vagy 500 g kiszerelésben.

A Waykan a „Regional Select” program része: sok kistermelő mikrolotjainak célzott, minőség szerinti házasítása, hogy kiemelje Huehuetenango régió jellegzetes ízeit — ropogós gyümölcsös savak, kiegyensúlyozott édesség, diósság. A helyi gazdaság ~80%-át közvetlenül vagy közvetetten a kávé mozgatja.

Ízjegyek: Intenzív praliné és pekándió, enyhe „cukorkás” édességgel és finom savakkal: a régióra jellemző alma, szőlő és citrom.

Feldolgozás: mosott
Éretten szüretelve, a gyümölcshús eltávolítása még aznap vagy legkésőbb másnap megtörténik. Ezt követően 12–48 órán keresztül erjesztik az időjárástól függően, majd tisztára mossák és a napon szárítják.

Fajták & termőhely: Bourbon, Caturra, Pache, Maragogype és Catimor keveréke; 1400–2200 m magasság, Huehuetenango régió, Guatemala.

Hogyan ajánljuk?

• Filterre: tiszta, klasszikus, mogyorós-karamellás profil
• Eszpresszóként: testesség jellemzi, pralinés utóízzel — tejes italokban is érezhető ízjegy.

Program & nyomonkövethetőség
Regional Select: Specialty minősítés szerinti 84–87 pontos tételek célzott válogatása, régiós/mikrorégiós nyomonkövethetőséggel, stabil árazással a kistermelők felé.