La Lapa – Costa Rica Specialty szemes kávé

Excellent minősítésű, 100% Arabica specialty szemes kávé a Costa rica-i Central Valley régióból, a Brumas del Zurquí micromill válogatásából. Világos–közepes pörköléssel hozzuk elő a száraz feldolgozás boros, gyümölcsös összetettségét. 250 g vagy 500 g kiszerelésben.

A Brumas del Zurquí egy családi micromill Herediában, melyet Juan Ramón Alvarado és családja működtet. Negyedik generációs termelők, akik saját cupping laborral és pörkölővel felügyelik a minőséget, és több környékbeli farm termését dolgozzák fel külön mikrotételekben.

Ízjegyek: Fűszeres és főtt cseresznyés benyomások, enyhe kakaós háttérrel, boros savérzettel és szelíd édességgel.

Pörkölés: világos

Feldolgozás: száraz
A kávészemeket jellemzően a szüret napján dolgozzák fel, majd először érettségi és minőségi válogatással tisztítják őket, mielőtt leöblítik. Sok helyen ez a kezdeti válogatás egy úszótartály segítségével történik: a sérült és hibás kávészemek a tetejére úsznak, így könnyen eltávolíthatóak, míg a kiváló minőségű kávészemek az aljára süllyednek. A válogatás után a kávészemeket emelt szárítóágyakra, asztalokra, ponyvákra vagy teraszokra helyezik, ahol a szárítás során folyamatosan forgatják őket. A szárítás átlagosan 30-40 napot is igénybe vehet, az időjárástól függően, amíg elérik az ideális szárazságot — ez adja a telt, gyümölcsös karaktert.

Fajta & termőhely: Villa Sarchí (dwarf Bourbon mutáció), 1400–1800 m tengerszint feletti magasság, Central Valley, Costa Rica.

Ajánlott elkészítés:
Filter (V60, Kalita, batch brew) és modern, gyümölcsös eszpresszó. Világosabb pörköléssel tiszta, élénk; közepes és sötét pörköléssel teltebb, csokisabb profil.

Fenntarthatóság: Kis micromill, magas fokú szeparálás és teljes nyomon követhetőség; helyi közösségi hatás és munkahelyteremtés.

A csomagolás teljes mértékben újrahasznosítható (4. szint)