A Kotyogós titka: A magyar reggelek hűséges társa

A kávé nem csupán ital: kultúra, hagyomány, szenvedély. Magyarországon a kotyogós kávéfőző – szerte a világon moka potként ismert – nem csak egy eszköz a kávé elkészítésére, hanem egyfajta társ a mindennapokban, aki hűen szolgálja a magyarok kávé iránti szeretetét.

Egy olasz örökség

A moka potot Alfonso Bialetti találta fel 1933-ban, amely forradalmasította a kávéfőzést, közelebb hozva a barista minőségű kávé élményét az otthonokhoz. Az alakja, melyet Bialetti "Moka Express"-ként nevezett el, ikonikussá vált: az oktogonális forma tökéletesen egyesíti a funkcionalitást és az esztétikát, így nem meglepő, hogy ez az eszköz a világ számos részén, így Magyarországon is, az otthonok meghatározó darabjává vált.

Kotyogós kávéfőző Magyarországon

A kotyogós kávéfőző, vagy ahogyan sokan kedvesen nevezik, a "kotyogód", az olasz espresso kávé egyedülálló, kisüzemi adaptációja. Magyarországon a kotyogós kávéfőző hosszú évtizedek óta a kávéfőzés elterjedt módja, melynek népszerűségét a háztartások melegségével és a magyar vendégszeretettel fűszerezve varázsolják az emberek a mindennapi élet szerves részévé.

Café Tiko: A kotyogós kávéfőzés új dimenziója

A Café Tiko nem csak egy kávépörkölő műhely, hanem egy közösség is, ahol a kávé iránti szenvedély összeköt és inspirál. A kávéfőzés művészete számukra nem csak a pörkölésig terjed, hanem magában foglalja a főzési folyamat minden egyes lépését is.

A Café Tiko által javasolt tökéletes kotyogós kávé receptje az alábbi lépéseket tartalmazza:

1. A víz előkészítése: Kezdje azzal, hogy forrásban lévő vizet önt a kotyogós alsó tartályába. Ez megakadályozza, hogy a kávé "megfőjön" a lassú felmelegedés során, ami keserű ízt eredményezhet.
2. A kávé kiválasztása: Válasszon ki egy magas minőségű, közepesen pörkölt kávét, amelyet a Café Tiko szakértői a kotyogós kávéfőzőhöz ajánlanak.
3. Az őrlemény mérete: Az őrölt kávé legyen durvább, mint az espresso, de finomabb, mint a szűrős kávéhoz használt őrlemény. Ez biztosítja, hogy a víz megfelelő sebességgel áramoljon át rajta.
4. A kávé betöltése: Töltse meg a kávétartót, de ügyeljen arra, hogy ne nyomja le túlságosan a kávét. Egyenletesen simítsa el a felületét.
5. A főzés: Helyezze a kotyogóst kis lángon a tűzhelyre. A gyors felmelegedés megakadályozza, hogy a fém túlhevüljön, ami véd a kávé túlpörkölésétől és a keserű íztől.
6. A főzés felügyelete: Amint a kotyogóban a kávé elkezd feljönni és az első csepp kávé megjelenik, csökkentse a hőt. Ez a lépés lassítja a folyamatot, így a kávé nem fő túl és az ízek teljesebben ki tudnak bontakozni.
7. A kávé készítése: Ha a kotyogó felső részében a kávéáramlás enyhül, vegye le a tűzről és öntsön a kávét a csészékbe. Ezzel elkerüli a túlfőzést és megőrzi a kávé gazdag, teljes ízét.

A Café Tiko szakértői azt javasolják, hogy minden egyes főzés alkalmával tisztítsa meg alaposan a kotyogós kávéfőző összes részét, hogy a következő használatkor a lehető legtisztább ízvilágot kapja.

A kotyogós kávéfőző mint örökség

A kotyogós kávéfőző sokkal többet jelent, mint csupán egy eszköz a kávé elkészítéséhez; egybefonódik a közös találkozók és a derűs reggelek jelképével. A Café Tiko mélyen hisz abban, hogy a kotyogós a magyar otthonok lelke, ahol a kávé nem pusztán egy ital, hanem közösséget építő és emlékeket formáló erejű. Ez az eszköz tehát nem csak egy kávézói hagyomány Olaszországból – hanem egy szeretettel teli darabja a magyar kávéházaknak és otthonoknak, amely nap mint nap képes csodálatos perceket teremteni egy-egy csésze tökéletesen elkészített kávé segítségével. A Café Tiko büszkén ápolja ezt a hagyományt, biztosítva, hogy a magyar kávékultúra virágzó maradjon, ébressze az emberek érzékeit, és kellemessé tegye a hétköznapokat.