Del cafeto a la taza — Introducción al café de especialidad

CAFÉ TIKO × Lion’s Locker

¿Qué hace que un café sea de especialidad, y cómo llega una cereza de café, que madura en una finca, hasta la taza que tiene delante?

Acompañe a José y Ricsi, de CAFÉ TIKO, en una introducción relajada e interactiva al café de especialidad en Lion’s Locker.

José creció en Heredia, Costa Rica, rodeado de cafetales y con el café como parte de la vida diaria. Hoy tuesta café junto con Ricsi en Vác, como CAFÉ TIKO.

Durante la sesión seguiremos el café desde la finca hasta la taza y veremos algunas de las cosas que más influyen en lo que saboreamos: de dónde viene el café, la diferencia básica entre arábica y robusta, cómo se procesa, cómo se tuesta y cómo la preparación cambia la taza final.

También hablaremos de qué hace que un café sea realmente de especialidad y de por qué dos cafés pueden saber tan distintos.

Después pondremos a prueba los sentidos con un breve juego de identificación de aromas, seguido de una cata guiada y la comparación de varios cafés, entre ellos cafés tostados por CAFÉ TIKO y cafés que se usan en Lion’s Locker.

La idea no es convertir a nadie en experto en una sola tarde, sino ayudarle a entender un poco mejor lo que hay detrás de su taza, qué influye en su sabor y a qué se refiere la gente cuando habla de café de especialidad.

No hace falta saber nada de café. Solo curiosidad y ganas de catar.

La sesión es en húngaro.