Costa Rica
Brumas del Zurquí
Heredia, Valle Central Natural 1400–1800 m Villa Sarchí Diciembre–abril
Este mismo café verde
3 tuestes, 3 cafés distintos
Un saco, tres perfiles. Lo que cambia el tueste es el equilibrio entre acidez, dulzor y cuerpo — la fruta no desaparece, solo pasa a un segundo plano.
Café en grano
Para llevar — filtro individual
Una taza, agua caliente, dos minutos. Para viajar, la oficina, la montaña.
El más buscado
Costa Rica · Oscuro
El Colibrí
El extremo oscuro. Con el tueste más largo, el cacao y la melaza aparecen debajo de la fruta.…
5 390 Ft / 250 g
Verlo
Para llevar
Para llevar
Pruebe los tres — 3 × 100 g, 6 790 Ft
Es la forma más rápida de descubrir qué tueste es el suyo.
Este café es un microlote de la zona de Heredia, en el Valle Central, de un beneficio familiar adonde las fincas vecinas llevan su cereza. Juan Ramón Alvarado Rodríguez y su familia son productores de cuarta generación; desde 2003 han ido ampliando el beneficio y montaron un laboratorio de cata y una tostadora para probar lo que sale de sus manos. Este lote es de la variedad Villa Sarchí, de proceso natural: de ahí las especias, la cereza cocida y el cacao. «Ojalá me muera siendo agricultor, y ojalá mi hijo también», dice Juan Ramón.
El productor
Brumas del Zurquí — Juan Ramón Alvarado Rodríguez
Productor familiar de cuarta generación, con su propio laboratorio de cata.
Es el único café del estante que no solo he catado, sino que conozco. Heredia es mi provincia, y pasaba frente a esta finca cada vez que iba donde mi hermana — donde ella, su esposo y los chiquitos — y cada vez que subía a San Isidro, al rancho de mi abuela. Proceso natural, que es mi favorito: no le quita nada a la taza, y ahí quedan la mora y la ciruela. No lo vendo por ser . Lo vendo porque conozco ese camino. Crecí con el en casa, y todavía se nota en lo que yo mismo tomo: claro o medio, en filtro.
San José
Heredia, Valle Central