Costa Rica
Brumas del Zurquí
Heredia, Central Valley Száraz (natural) 1400–1800 m Villa Sarchi December–április
Ugyanez a zöldkávé
3 pörkölés, 3 különböző kávé
Egy zsák, három profil. Amit a pörkölő megváltoztat: a savasság, az édesség és a test aránya — a gyümölcs nem tűnik el, csak hátrébb lép.
Szemes kávé
Vidd magaddal — egyadagos filter
Bögre, forró víz, két perc. Utazáshoz, irodába, hegyre.
Legkeresettebb
Vidd magaddal
Vidd magaddal
Kóstold meg mind a hármat — 3 × 100 g, 6 790 Ft
Ez a leggyorsabb módja annak, hogy megtudd, melyik pörkölés a tiéd.
Ez a kávé egy microlot a Central Valley herediai részéről, egy családi feldolgozóból, ahová a szomszédos farmok viszik a cseresznyét. Juan Ramón Alvarado Rodríguez és a családja negyedik generáció óta dolgozza fel a termést; 2003 óta építik a feldolgozást, és saját kóstolólabort meg pörkölőt is csináltak hozzá, hogy lássák, mit adnak ki a kezükből. Ez a kávé Villa Sarchí, szárazon feldolgozva — innen a fűszeresség, a főtt cseresznye és a kakaó. „Remélem, hogy gazdaként halok meg, és remélem, a fiam is” — mondja Juan Ramón.
A termelő
Brumas del Zurquí — Juan Ramón Alvarado Rodríguez
Negyedik generációs családi termelő, saját kóstolólaborral.
Ez az egyetlen kávé a polcon, amit nem csak megkóstoltam, hanem ismerek is. Heredia az én tartományom, és e mellett a farm mellett mentem el minden alkalommal, amikor a nővéremékhez indultam — hozzá, a férjéhez és a gyerekekhez —, meg valahányszor San Isidróba, a nagymamám ranchójához. Száraz feldolgozás, ami nekem a kedvencem: nem mos le mindent a csészéről, hanem ott hagyja a szedret és a szilvát. Nem azért árulom, mert Costa Rica-i. Azért, mert ezt az utat ismerem. Otthon -on nőttem fel, és az máig meglátszik azon, amit én magam iszom: világos vagy közepes, filterben.
San José
Heredia, Central Valley