Etiópia
Yirgacheffe SP 010
Idido, Yirgacheffe Mosott 1850–1880 m Heirloom Ethiopian Varieties November–január
Ugyanez a zöldkávé
3 pörkölés, 3 különböző kávé
Egy zsák, három profil. Amit a pörkölő megváltoztat: a savasság, az édesség és a test aránya — a gyümölcs nem tűnik el, csak hátrébb lép.
Szemes kávé
Vidd magaddal — egyadagos filter
Bögre, forró víz, két perc. Utazáshoz, irodába, hegyre.
Vidd magaddal
Etiópia · Közepes
Afar — vidd magaddal filter
karamell · enyhe virágosság · kiegyensúlyozott gyümölcs
549 Ft / 11 g
Vidd magaddal
Kóstold meg mind a hármat — 3 × 100 g, 6 290 Ft
Ez a leggyorsabb módja annak, hogy megtudd, melyik pörkölés a tiéd.
Ennek a kávénak a cseresznyéjét nagyjából 1200 termelő hordja az Idido mosóállomásra a Yirgacheffe környéki falvakból — Idido, Aricha, Worka, Chelbesa, Halabariti —, a november–januári szezonban. Ez a kávé a Malebo Project: kézzel válogatott Grade 1 szem, a teljes tizennyolc napos szárítás alatt végig kézzel tisztázva, majd négy hét pihentetés után hántolva, 11,2% nedvességtartalomnál. A special prep azt jelenti, hogy a cseresznye kilencven százaléka tökéletesen érett — egyetlen nap szüretéből. Virágos, lágy karamellel, boros savassággal. A bevételből minden fontra tíz cent az állomás által épített helyi árvaházat támogatja.
A termelő
Idido mosóállomás — Malebo Project
Grade 1, special prep. Az állomásra 1200 termelő hordja a cseresznyét.
Az etióp kávék virágos jegyei miatt kezdtem el komolyan venni a kávét — azóta is ez a kedvenc régióm. Ezt 1850 és 1880 méter között szedik, Idido környékén. Világosra pörkölve jázmin, bergamott, fehér őszibarack; ezt iszom: cold brew-ként, tonikkal, végtelen mennyiségben. Aki eddig azt hitte, hogy a kávé egyetlen íz, általában ettől gondolja meg magát.
Addis Abeba
Idido, Yirgacheffe