Afar

Etiópia · Idido, Yirgacheffe · Közepes pörkölés

Ugyanez a zöldkávé, másik pörköléssel:

Középen. A virágosságból marad annyi, hogy felismerd, de karamellás test kerül alá. Ez a legjobb belépő az etióp kávékhoz.

Kiszerelés

250 g 4 690 Ft 500 g −3% 9 090 Ft Kóstolócsomag — mind a 3 pörkölés 6 290 Ft
3 × 100 g

4 690 Ft

Minden zacskón rajta van a pörkölés dátuma és a LOT-szám — így pontosan látod, mikor készült.

30 000 Ft felett ingyenes Foxpost. 1–3 munkanap.

Ingyenes személyes átvétel: Vác (szombati piac) és Budapest.

Ízjegyek — mit jelentenek?

karamell enyhe virágosság kiegyensúlyozott gyümölcs boros alaphang tiszta lecsengés

Közepes Mosott 1850–1880 m Heirloom Ethiopian Varieties Specialty Friss pörkölés

Honnan jön

Ennek a kávénak a cseresznyéjét nagyjából 1200 termelő hordja az Idido mosóállomásra a Yirgacheffe környéki falvakból — Idido, Aricha, Worka, Chelbesa, Halabariti —, a november–januári szezonban. Ez a kávé a Malebo Project: kézzel válogatott Grade 1 szem, a teljes tizennyolc napos szárítás alatt végig kézzel tisztázva, majd négy hét pihentetés után hántolva, 11,2% nedvességtartalomnál. A special prep azt jelenti, hogy a cseresznye kilencven százaléka tökéletesen érett — egyetlen nap szüretéből. Virágos, lágy karamellel, boros savassággal. A bevételből minden fontra tíz cent az állomás által épített helyi árvaházat támogatja.

Termelő: Idido mosóállomás — Malebo Project
Régió: Idido, Yirgacheffe
Fajta: Heirloom Ethiopian Varieties
Feldolgozás: Mosott
Magasság: 1850–1880 m

A teljes zöldkávé

Frissesség és tárolás

A zacskón rajta van a pörkölés dátuma, így pontosan látod, mikor készült.

Szemesen 4–8 hét között a legjobb, őrölve pár napig. Zárt zacskóban, szobahőmérsékleten, fénytől távol tartsd — a hűtő nem segít, a fagyasztó csak akkor, ha nem nyitogatod.

Szállítás és átvétel

Foxpost csomagautomata — 1 142 Ft, 1–3 munkanap. 30 000 Ft felett ingyenes.
Foxpost házhozszállítás — 2 590 Ft, 1–3 munkanap. 30 000 Ft felett ingyenes.
EU-szállítás — 4 200 Ft-tól, 14 európai országba.
Átvétel — Váci szombati piac — ingyenes, Vác, Káptalan u. 3.
Átvétel — Budapest — ingyenes, 1023 Budapest, Frankel Leó út 49.
Átvétel — Vác — ingyenes, 2600 Vác, Zrínyi u. 33.

Szállítási részletek

Receptek

Hogyan főzzük mi

Ezek nem általános receptek. A pörkölés és a kávé karaktere együtt adja a paramétereket — és megírtuk azt is, miért.

V60

Tiko recept

Cél: Karamell, enyhe virágosság, kiegyensúlyozott gyümölcs.

Kávé: 15 g
Víz: 250 g
Hőmérséklet: 95 °C
Őrlés: közepes
Idő: 2:45–3:00
Arány: 1:16,7

Öntési terv

0:00 — virágzás Önts rá 40 g vizet, és várj 35 másodpercet. Ekkor távozik a szén-dioxid — enélkül a víz nem tud egyenletesen átjárni az őrleményen.
0:35 — 2. öntés Önts hozzá 110 g-ot (összesen 150 g), lassú körkörös mozdulattal, a szélét kerülve.
1:20 — 3. öntés Önts hozzá 100 g-ot (összesen 250 g), lassú körkörös mozdulattal, a szélét kerülve.
2:10 — lefolyás Ekkorra le kell folynia. Ha jóval később, durvíts; ha jóval előbb, finomíts.

Miért így: 1850–1880 méteren termett, sűrű szem: több hő kell, hogy a virágos aromák egyáltalán kioldódjanak, ezért egy fokkal forróbb vízzel főzzük.

Ha nem stimmel: Hosszabb virágzás. Ha teás és üres marad, finomíts az őrlésen, ne emelj tovább a hőmérsékleten.

AeroPress

Tiko recept

Cél: Karamell, enyhe virágosság, kiegyensúlyozott gyümölcs.

Kávé: 16 g
Víz: 240 g
Hőmérséklet: 89 °C
Őrlés: közepes-finom
Idő: 1:45
Arány: 1:15

Öntési terv

0:00 — virágzás Önts rá 50 g vizet, és várj 30 másodpercet. Ekkor távozik a szén-dioxid — enélkül a víz nem tud egyenletesen átjárni az őrleményen.
0:30 — 2. öntés Önts hozzá 190 g-ot (összesen 240 g), lassú körkörös mozdulattal, a szélét kerülve.
1:20 — nyomás Keverd meg egyszer, tedd rá a szűrőt, és nyomd le nyugodtan, 20–30 másodperc alatt.

Miért így: 1850–1880 méteren termett, sűrű szem: több hő kell, hogy a virágos aromák egyáltalán kioldódjanak, ezért egy fokkal forróbb vízzel főzzük.

Ha nem stimmel: Hosszabb virágzás. Ha teás és üres marad, finomíts az őrlésen, ne emelj tovább a hőmérsékleten.

Eszpresszó

Tiko recept

Cél: Karamell, enyhe virágosság, kiegyensúlyozott gyümölcs.

Kávé: 18 g
Kifolyás: 40 g
Hőmérséklet: 94 °C
Őrlés: finom
Idő: 26–30 s

Clever Dripper

Tiko recept

Cél: Karamell, enyhe virágosság, kiegyensúlyozott gyümölcs.

Kávé: 18 g
Víz: 300 g
Hőmérséklet: 95 °C
Őrlés: közepes
Idő: 3:00
Arány: 1:16,7

Öntési terv

0:00 — virágzás Önts rá 55 g vizet, és várj 35 másodpercet. A friss kávé a saját szén-dioxidján megül a víz tetején; ha nem áztatod be előbb, az őrlemény egy része végig a vízvonal fölött marad, és soha nem fő meg.
0:35 — feltöltés Öntsd hozzá a maradék 245 g-ot (összesen 300 g), egyben. Keverd meg egyszer, hogy minden őrlemény a víz alá kerüljön, aztán fedd le és hagyd állni.
2:15 — leengedés Tedd a bögre tetejére: a szelep kinyit, és körülbelül fél perc alatt lefolyik. Az áztatás ideje eddig tart — ez az a szám, amin először állíts, ha a csésze nem olyan, amilyennek szeretnéd.

Miért így: Kétezer méter közelében termett, sűrű szem: immerzióban is több hő kell hozzá, ezért ez itt is az egyetlen kávénk, amit egy fokkal forróbban főzünk. A két immerziós eszköz közül a Clever áll jobban neki: a papír fennhagyja az olajokat, és a jázmin meg a bergamott tisztábban jön át, mint a French press fémszűrőjén.

Ha nem stimmel: Ha teás és üres marad, hosszabbíts az áztatáson — a hőmérsékleten ne emelj tovább.

French press

Tiko recept

Cél: Karamell, enyhe virágosság, kiegyensúlyozott gyümölcs.

Kávé: 30 g
Víz: 500 g
Hőmérséklet: 94 °C
Őrlés: durva
Idő: 4:00
Arány: 1:16,7

Öntési terv

0:00 — virágzás Önts rá 90 g vizet, és várj 40 másodpercet. A friss kávé a saját szén-dioxidján megül a víz tetején; ha nem áztatod be előbb, az őrlemény egy része végig a vízvonal fölött marad, és soha nem fő meg.
0:40 — feltöltés Öntsd hozzá a maradék 410 g-ot (összesen 500 g), egyben. Keverd meg egyszer, hogy minden őrlemény a víz alá kerüljön, aztán fedd le és hagyd állni.
3:30 — kéregtörés Az őrlemény kérget vet a tetején. Törd meg két-három kanálmozdulattal, és szedd le a felszínen maradt habot és a fennúszó szemcséket — ettől lesz tiszta a csésze.
4:00 — nyomás Tedd rá a fedelet, és nyomd le lassan — a szűrő álljon meg az őrlemény tetején, ne told bele. Ha átpréseled a bedet, finom szemcsék mennek a csészébe, és a kávé azután is tovább oldódik, hogy letelt az idő. Töltsd ki az egészet: ami a kannában marad, tovább főne.

Ha nem stimmel: Ha teás és üres marad, hosszabbíts az áztatáson — a hőmérsékleten ne emelj tovább.

Vásárlói receptek

Mások gépén, más vízzel, más ízléssel. Értékeld, ha kipróbáltad.

Erre a kávéra még nem küldött be senki receptet. Legyél te az első.

Ugyanaz a zöldkávé

Hasonlítsd össze a három pörkölést

Yirgacheffe SP 010, Etiópia — egy zsákból, három különböző pörköléssel. A különbség nem elmélet: megkóstolhatod.

Etiópia · Világos

Oromo

jázmin · bergamott · fehér őszibarack

4 690 Ft / 250 g

Megnézem

Etiópia · Közepes

Afar

karamell · enyhe virágosság · kiegyensúlyozott gyümölcs

4 690 Ft / 250 g

Megnézem

Etiópia · Sötét

Sidama

étcsokoládé · pirított mogyoró · karamellizált cukor

4 990 Ft / 250 g

Megnézem

Mind a hármat kérem — 3 × 100 g, 6 290 Ft

Az Afar az etióp Yirgacheffe SP 010 zöldkávénk közepes pörkölése. Ízjegyei: karamell, enyhe virágosság, kiegyensúlyozott gyümölcs, boros alaphang, tiszta lecsengés. Termőhely: Idido, Yirgacheffe, mosott feldolgozás, 1850–1880 m tengerszint felett. Ezekre ajánljuk: Filter, AeroPress, Eszpresszó, Clever, French press. Ára 4 690 Ft-tól, Vácon pörkölve, dátumozott zacskóban. 30 000 Ft felett ingyenes a szállítás, személyes átvétel Vácon és Budapesten ingyenes.

Gyakori kérdések erről a kávéról

Milyen íze van a Afar kávénak?

Afar: karamell, enyhe virágosság, kiegyensúlyozott gyümölcs, boros alaphang, tiszta lecsengés. Közepes pörkölés, mosott feldolgozású etióp kávé.

Mi a különbség a Afar és a többi pörkölés között?

Mindegyik ugyanabból a zöldkávéból készül — a Yirgacheffe SP 010 zöldkávéből —, csak más pörköléssel: Oromo (világos), Afar (közepes), Sidama (sötét). A világosabb több savasságot és gyümölcsöt ad, a sötétebb több testet és csokoládét. Ugyanaz a termelő, ugyanaz a zsák.

Hogyan főzzem a Afar kávét?

Filter: 15 g kávé, 250 g víz, 95 °C, közepes őrlés, 2:45–3:00 alatt. Ajánlott módszerek: Filter, AeroPress, Eszpresszó, Clever, French press.

Mennyibe kerül a Afar, és hogyan kapom meg?

4 690 Ft-tól. Vácon pörköljük, és Foxpost csomagautomatába (1 142 Ft) vagy házhoz (2 590 Ft) küldjük, 1–3 munkanap alatt. 30 000 Ft felett ingyenes. Személyesen ingyen átvehető itt: Vác, Káptalan u. 3; 1023 Budapest, Frankel Leó út 49; 2600 Vác, Zrínyi u. 33.