Colombia
Gran Galope
Pitalito, Huila Lavado 1400–2000 m Castillo Cosecha principal: octubre–diciembre · mitaca: junio–agosto
Este mismo café verde
3 tuestes, 3 cafés distintos
Un saco, tres perfiles. Lo que cambia el tueste es el equilibrio entre acidez, dulzor y cuerpo — la fruta no desaparece, solo pasa a un segundo plano.
Café en grano
Para llevar — filtro individual
Una taza, agua caliente, dos minutos. Para viajar, la oficina, la montaña.
El más buscado
Para llevar
Colombia · Medio
Cartagena — filtro individual
manzana caramelizada · chocolate negro · pera jugosa
549 Ft / 11 g
Para llevar
Colombia · Claro
Popayán — filtro individual
pera fresca · manzana jugosa · naranja viva
549 Ft / 11 g
Pruebe los tres — 3 × 100 g, 5 990 Ft
Es la forma más rápida de descubrir qué tueste es el suyo.
Este café viene de Huila, en el suroeste de Colombia, entre las cordilleras Central y Oriental de los Andes. El departamento produce cerca de la quinta parte del café del país, y aun así cuatro de cada cinco productores trabajan fincas de menos de tres hectáreas: este lote se arma con el café de entre diez y treinta de esas fincas, catado en Pitalito. Pera, manzana cocida, naranja cocida y chocolate negro, con acidez jugosa y dulzor azucarado. Cuando alguien empieza con el café de especialidad, este es el que le pongo en la mano.
El productor
Excelso Gran Galope
Lote compuesto por café de entre diez y treinta pequeños productores de Huila, catado y comprado en Pitalito.
Pitalito, Huila — lavado, entre 1400 y 2000 msnm. Es el más fácil de querer de todo el estante: pera fresca, manzana jugosa, un poco de naranja. El tueste medio es el favorito de mi esposa — chocolate negro y fruta dulce en la misma taza — y en la casa nunca se nos terminan los dos al mismo tiempo. A quien está pasando del café de supermercado al de especialidad, este es el que le pongo en la mano: no exige nada.
Bogotá
Pitalito, Huila