Pereira

Kolumbia · Timaná, Huila · Közepes pörkölés

Ugyanez a zöldkávé, másik pörköléssel:

Világos Timaná Közepes Pereira Sötét Manizales

A koffeinmentes középút. Karamell és maláta – ez a legkeresettebb decafunk.

Kiszerelés

250 g 4 690 Ft 500 g −3% 9 090 Ft Kóstolócsomag — mind a 3 pörkölés 6 290 Ft
3 × 100 g

4 690 Ft

Minden zacskón rajta van a pörkölés dátuma és a LOT-szám — így pontosan látod, mikor készült.

30 000 Ft felett ingyenes Foxpost. 1–3 munkanap.

Ingyenes személyes átvétel: Vác (szombati piac) és Budapest.

Ízjegyek — mit jelentenek?

karamell maláta vanília szárított citrus nádcukor

Közepes Mosott 1400–2000 m Castillo, Caturra, Colombia Koffeinmentes Specialty Friss pörkölés

Honnan jön

Ezt a kávét az ASOMUJER termeli, amelyet 2007-ben tíz asszony alapított a huilai Timanában, hogy több jusson nekik a saját munkájukból. Ma hetvenöt női termelő tartozik hozzá — köztük egyedülálló anyák és olyanok, akiket a konfliktus űzött el otthonról —, és a szövetkezet a termeléstől az értékesítésig végigkíséri őket. A koffeinmentesítés cukornádból nyert etil-acetáttal történik, még zölden. Malátás, lágy vaníliás, szárított citrusos: koffeinmentes, de nem kompromisszum.

Termelő: ASOMUJER — Asociación de Campesinas del Sur del Huila
Régió: Timaná, Huila
Fajta: Castillo, Caturra, Colombia
Feldolgozás: Mosott
Magasság: 1400–2000 m

A teljes zöldkávé

Frissesség és tárolás

A zacskón rajta van a pörkölés dátuma, így pontosan látod, mikor készült.

Szemesen 4–8 hét között a legjobb, őrölve pár napig. Zárt zacskóban, szobahőmérsékleten, fénytől távol tartsd — a hűtő nem segít, a fagyasztó csak akkor, ha nem nyitogatod.

Szállítás és átvétel

Foxpost csomagautomata — 1 142 Ft, 1–3 munkanap. 30 000 Ft felett ingyenes.
Foxpost házhozszállítás — 2 590 Ft, 1–3 munkanap. 30 000 Ft felett ingyenes.
EU-szállítás — 4 200 Ft-tól, 14 európai országba.
Átvétel — Váci szombati piac — ingyenes, Vác, Káptalan u. 3.
Átvétel — Budapest — ingyenes, 1023 Budapest, Frankel Leó út 49.
Átvétel — Vác — ingyenes, 2600 Vác, Zrínyi u. 33.

Szállítási részletek

Receptek

Hogyan főzzük mi

Ezek nem általános receptek. A pörkölés és a kávé karaktere együtt adja a paramétereket — és megírtuk azt is, miért.

V60

Tiko recept

Cél: Karamell, maláta, vanília.

Kávé: 15 g
Víz: 250 g
Hőmérséklet: 95 °C
Őrlés: közepes (egy fokozattal durvábbra)
Idő: 2:45–3:00
Arány: 1:16,7

Öntési terv

0:00 — virágzás Önts rá 40 g vizet, és várj 35 másodpercet. Ekkor távozik a szén-dioxid — enélkül a víz nem tud egyenletesen átjárni az őrleményen.
0:35 — 2. öntés Önts hozzá 110 g-ot (összesen 150 g), lassú körkörös mozdulattal, a szélét kerülve.
1:20 — 3. öntés Önts hozzá 100 g-ot (összesen 250 g), lassú körkörös mozdulattal, a szélét kerülve.
2:10 — lefolyás Ekkorra le kell folynia. Ha jóval később, durvíts; ha jóval előbb, finomíts.

Miért így: A koffeinmentesítés porózusabbá teszi a szemet, ezért gyorsabban kioldódik — de a teste kevesebb. Kicsit forróbb víz és durvább őrlés adja vissza az egyensúlyt.

Ha nem stimmel: Durvíts egy fokozatot a szokásoshoz képest. A decaf hajlamos a túlkioldásra.

Eszpresszó

Tiko recept

Cél: Karamell, maláta, vanília.

Kávé: 18 g
Kifolyás: 40 g
Hőmérséklet: 94 °C
Őrlés: finom (egy fokozattal durvábbra)
Idő: 26–30 s

Clever Dripper

Tiko recept

Cél: Karamell, maláta, vanília.

Kávé: 18 g
Víz: 300 g
Hőmérséklet: 94 °C
Őrlés: közepes (egy fokozattal durvábbra)
Idő: 3:00
Arány: 1:16,7

Öntési terv

0:00 — virágzás Önts rá 55 g vizet, és várj 35 másodpercet. A friss kávé a saját szén-dioxidján megül a víz tetején; ha nem áztatod be előbb, az őrlemény egy része végig a vízvonal fölött marad, és soha nem fő meg.
0:35 — feltöltés Öntsd hozzá a maradék 245 g-ot (összesen 300 g), egyben. Keverd meg egyszer, hogy minden őrlemény a víz alá kerüljön, aztán fedd le és hagyd állni.
2:15 — leengedés Tedd a bögre tetejére: a szelep kinyit, és körülbelül fél perc alatt lefolyik. Az áztatás ideje eddig tart — ez az a szám, amin először állíts, ha a csésze nem olyan, amilyennek szeretnéd.

Miért így: A cukornádas koffeinmentesítés porózussá teszi a szemet, és ezt immerzióban bünteti meg a legjobban: nincs lefolyás, ami véget vetne a kioldódásnak. Itt nem emelünk a hőmérsékleten úgy, ahogy a csepegtetőn — durvább őrlés és rövidebb áztatás adja vissza az egyensúlyt.

Ha nem stimmel: Egy fokozattal durvábban és fél perccel rövidebben, mint bármelyik másik kávénknál.

French press

Tiko recept

Cél: Karamell, maláta, vanília.

Kávé: 30 g
Víz: 500 g
Hőmérséklet: 93 °C
Őrlés: durva (egy fokozattal durvábbra)
Idő: 4:00
Arány: 1:16,7

Öntési terv

0:00 — virágzás Önts rá 90 g vizet, és várj 40 másodpercet. A friss kávé a saját szén-dioxidján megül a víz tetején; ha nem áztatod be előbb, az őrlemény egy része végig a vízvonal fölött marad, és soha nem fő meg.
0:40 — feltöltés Öntsd hozzá a maradék 410 g-ot (összesen 500 g), egyben. Keverd meg egyszer, hogy minden őrlemény a víz alá kerüljön, aztán fedd le és hagyd állni.
3:30 — kéregtörés Az őrlemény kérget vet a tetején. Törd meg két-három kanálmozdulattal, és szedd le a felszínen maradt habot és a fennúszó szemcséket — ettől lesz tiszta a csésze.
4:00 — nyomás Tedd rá a fedelet, és nyomd le lassan — a szűrő álljon meg az őrlemény tetején, ne told bele. Ha átpréseled a bedet, finom szemcsék mennek a csészébe, és a kávé azután is tovább oldódik, hogy letelt az idő. Töltsd ki az egészet: ami a kannában marad, tovább főne.

Ha nem stimmel: Egy fokozattal durvábban és fél perccel rövidebben, mint bármelyik másik kávénknál.

Vásárlói receptek

Mások gépén, más vízzel, más ízléssel. Értékeld, ha kipróbáltad.

Erre a kávéra még nem küldött be senki receptet. Legyél te az első.

Ugyanaz a zöldkávé

Hasonlítsd össze a három pörkölést

ASOMUJER – Origin Select, Kolumbia — egy zsákból, három különböző pörköléssel. A különbség nem elmélet: megkóstolhatod.

Koffeinmentes

Kolumbia · Világos

Timaná

szárított citrus · vanília · maláta

4 690 Ft / 250 g

Megnézem

Koffeinmentes

Kolumbia · Közepes

Pereira

karamell · maláta · vanília

4 690 Ft / 250 g

Megnézem

Koffeinmentes

Kolumbia · Sötét

Manizales

étcsokoládé · pirított maláta · mogyoró

4 990 Ft / 250 g

Megnézem

Mind a hármat kérem — 3 × 100 g, 6 290 Ft

A Pereira a kolumbiai ASOMUJER – Origin Select zöldkávénk közepes pörkölése. Ízjegyei: karamell, maláta, vanília, szárított citrus, nádcukor. Termőhely: Timaná, Huila, mosott feldolgozás, 1400–2000 m tengerszint felett. Ezekre ajánljuk: Filter, Eszpresszó, Clever, French press. Ára 4 690 Ft-tól, Vácon pörkölve, dátumozott zacskóban. 30 000 Ft felett ingyenes a szállítás, személyes átvétel Vácon és Budapesten ingyenes.

Gyakori kérdések erről a kávéról

Milyen íze van a Pereira kávénak?

Pereira: karamell, maláta, vanília, szárított citrus, nádcukor. Közepes pörkölés, mosott feldolgozású kolumbiai kávé.

Mi a különbség a Pereira és a többi pörkölés között?

Mindegyik ugyanabból a zöldkávéból készül — a ASOMUJER – Origin Select zöldkávéből —, csak más pörköléssel: Timaná (világos), Pereira (közepes), Manizales (sötét). A világosabb több savasságot és gyümölcsöt ad, a sötétebb több testet és csokoládét. Ugyanaz a termelő, ugyanaz a zsák.

Hogyan főzzem a Pereira kávét?

Filter: 15 g kávé, 250 g víz, 95 °C, közepes őrlés, 2:45–3:00 alatt. Ajánlott módszerek: Filter, Eszpresszó, Clever, French press.

Mennyibe kerül a Pereira, és hogyan kapom meg?

4 690 Ft-tól. Vácon pörköljük, és Foxpost csomagautomatába (1 142 Ft) vagy házhoz (2 590 Ft) küldjük, 1–3 munkanap alatt. 30 000 Ft felett ingyenes. Személyesen ingyen átvehető itt: Vác, Káptalan u. 3; 1023 Budapest, Frankel Leó út 49; 2600 Vác, Zrínyi u. 33.

A Pereira koffeinmentes?

Igen. A kolumbiai ASOMUJER női termelői szövetkezet kávéjából készül; koffeinmentesítés után legfeljebb 0,1% koffein marad benne, ahogy az uniós szabály előírja.