Timaná

Kolumbia · Timaná, Huila · Világos pörkölés

Ugyanez a zöldkávé, másik pörköléssel:

Világos Timaná Közepes Pereira Sötét Manizales

Koffeinmentes, világos pörkölés. Szárított citrus és vanília – este is iható, és nem érzed rajta, hogy „decaf”.

Kiszerelés

250 g 4 690 Ft 500 g −3% 9 090 Ft Kóstolócsomag — mind a 3 pörkölés 6 290 Ft
3 × 100 g

4 690 Ft

Minden zacskón rajta van a pörkölés dátuma és a LOT-szám — így pontosan látod, mikor készült.

30 000 Ft felett ingyenes Foxpost. 1–3 munkanap.

Ingyenes személyes átvétel: Vác (szombati piac) és Budapest.

Ízjegyek — mit jelentenek?

szárított citrus vanília maláta méz finom virágosság

Világos Mosott 1400–2000 m Castillo, Caturra, Colombia Koffeinmentes Specialty Friss pörkölés

Honnan jön

Ezt a kávét az ASOMUJER termeli, amelyet 2007-ben tíz asszony alapított a huilai Timanában, hogy több jusson nekik a saját munkájukból. Ma hetvenöt női termelő tartozik hozzá — köztük egyedülálló anyák és olyanok, akiket a konfliktus űzött el otthonról —, és a szövetkezet a termeléstől az értékesítésig végigkíséri őket. A koffeinmentesítés cukornádból nyert etil-acetáttal történik, még zölden. Malátás, lágy vaníliás, szárított citrusos: koffeinmentes, de nem kompromisszum.

Termelő: ASOMUJER — Asociación de Campesinas del Sur del Huila
Régió: Timaná, Huila
Fajta: Castillo, Caturra, Colombia
Feldolgozás: Mosott
Magasság: 1400–2000 m

A teljes zöldkávé

Frissesség és tárolás

A zacskón rajta van a pörkölés dátuma, így pontosan látod, mikor készült.

Szemesen 4–8 hét között a legjobb, őrölve pár napig. Zárt zacskóban, szobahőmérsékleten, fénytől távol tartsd — a hűtő nem segít, a fagyasztó csak akkor, ha nem nyitogatod.

Szállítás és átvétel

Foxpost csomagautomata — 1 142 Ft, 1–3 munkanap. 30 000 Ft felett ingyenes.
Foxpost házhozszállítás — 2 590 Ft, 1–3 munkanap. 30 000 Ft felett ingyenes.
EU-szállítás — 4 200 Ft-tól, 14 európai országba.
Átvétel — Váci szombati piac — ingyenes, Vác, Káptalan u. 3.
Átvétel — Budapest — ingyenes, 1023 Budapest, Frankel Leó út 49.
Átvétel — Vác — ingyenes, 2600 Vác, Zrínyi u. 33.

Szállítási részletek

Receptek

Hogyan főzzük mi

Ezek nem általános receptek. A pörkölés és a kávé karaktere együtt adja a paramétereket — és megírtuk azt is, miért.

Saját darálóm

Az őrlést Comandante C40 MK4 kattintásban adjuk meg, a teljesen összezárt állástól számolva. Válaszd ki a saját darálódat, és az oldal minden őrlési értékét átszámoljuk rá. Az átváltás a Honest Coffee Guide darálótáblázatán alapul, és közelítés: két daráló ugyanazon a beállításon sem őröl egyformán. Kóstold, és igazíts.

V60

Tiko recept

Cél: Szárított citrus, vanília, méz és maláta, tiszta, élénk csészében, lapos, papírízű lecsengés nélkül.

Kávé: 15 g
Víz: 230 g
Hőmérséklet: 92 °C
Comandante C40 MK4: 24 kattintás
Idő: 2:25–2:45
Arány: 1:15,3

Öntési terv

0:00 — virágzás Önts rá 45 g vizet, és várj 45 másodpercet. Ekkor távozik a szén-dioxid — enélkül a víz nem tud egyenletesen átjárni az őrleményen.
0:45 — 2. öntés Önts hozzá 95 g-ot (összesen 140 g).
1:30 — 3. öntés Önts hozzá 90 g-ot (összesen 230 g). Lassan, középre, körzés nélkül.

Miért így: Cukornádas eljárással koffeinmentesített kolumbiai kávé: a szem törékeny, sok finom port ad és gyorsan kioldódik, ezért hűvösebben, durvábban és kicsit sűrűbb aránnyal főzzük. 92 °C, 24 kattintás, 3 öntés: így nem lesz papírízű.

Ha nem stimmel: Ha a csésze lapos vagy papírízű, őrölj egy kattintással durvábbra.

AeroPress

Tiko recept

Cél: Szárított citrus, vanília, méz és maláta, kerek, édes csészében, lapos, papírízű lecsengés nélkül.

Kávé: 12 g
Víz: 200 g
Hőmérséklet: 93 °C
Comandante C40 MK4: 17 kattintás
Idő: 2:30–2:45
Arány: 1:16,7

Öntési terv

0:00 — feltöltés Önts hozzá 200 g-ot (összesen 200 g). Minden víz egyszerre, dugattyú 1 cm-re be; körzés nélkül.
2:10 — nyomás Nyomd le lassan, egyenletesen.

Miért így: Cukornádas eljárással koffeinmentesített kolumbiai kávé: a szem törékeny, sok finom port ad és gyorsan kioldódik, ezért hűvösebben, durvábban és kicsit sűrűbb aránnyal főzzük. 93 °C, 17 kattintás, 100 mp áztatás: így nem lesz papírízű.

Ha nem stimmel: Ha a csésze lapos vagy papírízű, nyomd le 30 másodperccel korábban.

Clever Dripper

Tiko recept

Cél: Szárított citrus, vanília, méz és maláta, teltebb, mégis tiszta csészében, lapos, papírízű lecsengés nélkül.

Kávé: 18 g
Víz: 275 g
Hőmérséklet: 92 °C
Comandante C40 MK4: 22 kattintás
Idő: 3:30–3:50
Arány: 1:15,3

Öntési terv

0:00 — feltöltés Önts hozzá 275 g-ot (összesen 275 g). Előbb a víz, aztán a kávé; 2:10-kor keverés, 20 mp pihenés.
2:30 — leengedés Tedd a bögre tetejére: a szelep kinyit, és körülbelül fél perc alatt lefolyik. Az áztatás ideje eddig tart — ez az a szám, amin először állíts, ha a csésze nem olyan, amilyennek szeretnéd.

Miért így: Cukornádas eljárással koffeinmentesített kolumbiai kávé: a szem törékeny, sok finom port ad és gyorsan kioldódik, ezért hűvösebben, durvábban és kicsit sűrűbb aránnyal főzzük. 92 °C, 22 kattintás, leengedés 2:30-kor: így nem lesz papírízű.

Ha nem stimmel: Ha a csésze lapos vagy papírízű, engedd le 30 másodperccel korábban.

French press

Tiko recept

Cél: Szárított citrus, vanília, méz és maláta, telt, kerek csészében, lapos, papírízű lecsengés nélkül.

Kávé: 30 g
Víz: 460 g
Hőmérséklet: 94 °C
Comandante C40 MK4: 32 kattintás
Idő: 11:30–12:00
Arány: 1:15,3

Öntési terv

0:00 — feltöltés Önts hozzá 460 g-ot (összesen 460 g). Minden víz 10 mp alatt.
4:00 — kéregtörés Az őrlemény kérget vet a tetején. Törd meg két-három kanálmozdulattal, és szedd le a felszínen maradt habot és a fennúszó szemcséket — ettől lesz tiszta a csésze.
11:00 — nyomás Tedd rá a fedelet, és nyomd le lassan — a szűrő álljon meg az őrlemény tetején, ne told bele. Ha átpréseled a bedet, finom szemcsék mennek a csészébe, és a kávé azután is tovább oldódik, hogy letelt az idő. Töltsd ki az egészet: ami a kannában marad, tovább főne.

Miért így: Cukornádas eljárással koffeinmentesített kolumbiai kávé: a szem törékeny, sok finom port ad és gyorsan kioldódik, ezért hűvösebben, durvábban és kicsit sűrűbb aránnyal főzzük. 94 °C, 32 kattintás, kéregtörés 4:00-kor: így nem lesz papírízű.

Ha nem stimmel: Ha a csésze lapos vagy papírízű, törd meg a kérget egy perccel korábban.

Fellow Stagg [X]

Tiko recept

Cél: Szárított citrus, vanília, méz és maláta, egyenletes, édes csészében, lapos, papírízű lecsengés nélkül.

Kávé: 16 g
Víz: 245 g
Hőmérséklet: 92 °C
Comandante C40 MK4: 25 kattintás
Idő: 2:50–3:10
Arány: 1:15,3

Öntési terv

0:00 — virágzás Önts rá 40 g vizet, és várj 40 másodpercet. Ekkor távozik a szén-dioxid — enélkül a víz nem tud egyenletesen átjárni az őrleményen.
0:40 — 2. öntés Önts hozzá 50 g-ot (összesen 90 g). Középről kifelé, kis adagokban.
1:10 — 3. öntés Önts hozzá 50 g-ot (összesen 140 g).
1:40 — 4. öntés Önts hozzá 55 g-ot (összesen 195 g).
2:10 — 5. öntés Önts hozzá 50 g-ot (összesen 245 g).

Miért így: Cukornádas eljárással koffeinmentesített kolumbiai kávé: a szem törékeny, sok finom port ad és gyorsan kioldódik, ezért hűvösebben, durvábban és kicsit sűrűbb aránnyal főzzük. 92 °C, 25 kattintás, 4 kis adag a lapos ágyra: így nem lesz papírízű.

Ha nem stimmel: Ha a csésze lapos vagy papírízű, őrölj egy kattintással durvábbra; itt egyszerre csak egy kattintást állíts.

Chemex

Tiko recept

Cél: Szárított citrus, vanília, méz és maláta, nagyon tiszta, könnyed csészében, lapos, papírízű lecsengés nélkül.

Kávé: 30 g
Víz: 460 g
Hőmérséklet: 93 °C
Comandante C40 MK4: 28 kattintás
Idő: 3:45–4:05
Arány: 1:15,3

Öntési terv

0:00 — virágzás Önts rá 75 g vizet, és várj 45 másodpercet. Ekkor távozik a szén-dioxid — enélkül a víz nem tud egyenletesen átjárni az őrleményen.
0:45 — 2. öntés Önts hozzá 180 g-ot (összesen 255 g).
1:20 — 3. öntés Önts hozzá 205 g-ot (összesen 460 g). Keverés nélkül, csak egy finom rázás.

Miért így: Cukornádas eljárással koffeinmentesített kolumbiai kávé: a szem törékeny, sok finom port ad és gyorsan kioldódik, ezért hűvösebben, durvábban és kicsit sűrűbb aránnyal főzzük. 93 °C és 28 kattintás a vastag papírhoz: így nem lesz papírízű.

Ha nem stimmel: Ha a csésze lapos vagy papírízű, őrölj két kattintással durvábbra.

Hario Switch

Tiko recept

Cél: Szárított citrus, vanília, méz és maláta, testes, de tiszta csészében, lapos, papírízű lecsengés nélkül.

Kávé: 15 g
Víz: 205 g
Hőmérséklet: 92 °C
Zárt szakasz: 83 °C
Comandante C40 MK4: 23 kattintás
Idő: 2:40–3:00
Arány: 1:13,7

Öntési terv

0:00 — virágzás Nyitott szeleppel kezdd; 1:30-kor zárd el, 2:00-kor nyisd ki. Önts rá 45 g vizet, és várj 45 másodpercet. Ekkor távozik a szén-dioxid — enélkül a víz nem tud egyenletesen átjárni az őrleményen.
0:45 — 2. öntés Önts hozzá 35 g-ot (összesen 80 g). Nyitva.
1:30 — 3. öntés Önts hozzá 125 g-ot (összesen 205 g). Zárd el, 83 °C-os víz.
2:00 — leengedés Nyisd ki a szelepet, és hagyd lefolyni a papíron át. Az áztatás ideje eddig tart — ez az a szám, amin először állíts, ha a csésze nem olyan, amilyennek szeretnéd.

Miért így: Cukornádas eljárással koffeinmentesített kolumbiai kávé: a szem törékeny, sok finom port ad és gyorsan kioldódik, ezért hűvösebben, durvábban és kicsit sűrűbb aránnyal főzzük. 92 °C-on indul, a zárt szakasz 83 °C, leengedés 2:00-kor: így nem lesz papírízű.

Ha nem stimmel: Ha a csésze lapos vagy papírízű, a zárt szakasz vize legyen 5 °C-kal hűvösebb. Ha nincs második vízforralód, a zárt szakasz vizét az elején keverd ki egy kancsóban: forró vízhez annyi hideget, hogy 83 °C legyen.

Eszpresszó

Tiko recept

Cél: Szárított citrus, vanília, méz és maláta, sűrű, édes kortyban, lapos, papírízű lecsengés nélkül.

Kávé: 18.5 g
Kifolyás: 39 g
Hőmérséklet: 92 °C
Comandante C40 MK4: 11 kattintás
Idő: 0:21–0:24
Arány: 1:2,1

Miért így: Cukornádas eljárással koffeinmentesített kolumbiai kávé: a szem törékeny, sok finom port ad és gyorsan kioldódik, ezért hűvösebben, durvábban és kicsit sűrűbb aránnyal főzzük. 18,5 g-ból 39 g, 92 °C, 11 kattintás: így nem lesz papírízű.

Ha nem stimmel: Ha a csésze lapos vagy papírízű, állítsd meg 3–4 g-mal hamarabb.

Bialetti

Tiko recept

Cél: Szárított citrus, vanília, méz és maláta, erős, mégis édes csészében, lapos, papírízű lecsengés nélkül.

Kávé: 16 ga 3 csészés kosár szintig, tömörítés nélkül
Víz: 150 g
Hőmérséklet: 96 °C
Comandante C40 MK4: 18 kattintás
Idő: 4:00–5:00
Arány: 1:9,4

Öntési terv

0:00 — feltöltés Önts hozzá 150 g-ot (összesen 150 g). Forró víz a szelep alá; alacsony tűz, nyitott fedő.

Miért így: Cukornádas eljárással koffeinmentesített kolumbiai kávé: a szem törékeny, sok finom port ad és gyorsan kioldódik, ezért hűvösebben, durvábban és kicsit sűrűbb aránnyal főzzük. Épp felforrt víz a tartályba, 18 kattintás, alacsony tűz: így nem lesz papírízű. Világos pörkölésnek a moka nem ideális; ez a kiindulópontunk hozzá.

Ha nem stimmel: Ha a csésze lapos vagy papírízű, vedd le a tűzről az első sistergésnél, és hűtsd le az alját.

Vásárlói receptek

Mások gépén, más vízzel, más ízléssel. Értékeld, ha kipróbáltad.

Erre a kávéra még nem küldött be senki receptet. Legyél te az első.

Ugyanaz a zöldkávé

Hasonlítsd össze a három pörkölést

ASOMUJER – Origin Select, Kolumbia — egy zsákból, három különböző pörköléssel. A különbség nem elmélet: megkóstolhatod.

Koffeinmentes

Kolumbia · Világos

Timaná

szárított citrus · vanília · maláta

4 690 Ft / 250 g

Megnézem

Koffeinmentes

Kolumbia · Közepes

Pereira

karamell · maláta · vanília

4 690 Ft / 250 g

Megnézem

Koffeinmentes

Kolumbia · Sötét

Manizales

étcsokoládé · pirított maláta · mogyoró

4 990 Ft / 250 g

Megnézem

Mind a hármat kérem — 3 × 100 g, 6 290 Ft

A Timaná a kolumbiai ASOMUJER – Origin Select zöldkávénk világos pörkölése. Ízjegyei: szárított citrus, vanília, maláta, méz, finom virágosság. Termőhely: Timaná, Huila, mosott feldolgozás, 1400–2000 m tengerszint felett. Ezekre ajánljuk: V60, AeroPress, Filter, Clever, French press. Ára 4 690 Ft-tól, Vácon pörkölve, dátumozott zacskóban. 30 000 Ft felett ingyenes a szállítás, személyes átvétel Vácon és Budapesten ingyenes.

Gyakori kérdések erről a kávéról

Milyen íze van a Timaná kávénak?

Timaná: szárított citrus, vanília, maláta, méz, finom virágosság. Világos pörkölés, mosott feldolgozású kolumbiai kávé.

Mi a különbség a Timaná és a többi pörkölés között?

Mindegyik ugyanabból a zöldkávéból készül — a ASOMUJER – Origin Select zöldkávéből —, csak más pörköléssel: Timaná (világos), Pereira (közepes), Manizales (sötét). A világosabb több savasságot és gyümölcsöt ad, a sötétebb több testet és csokoládét. Ugyanaz a termelő, ugyanaz a zsák.

Hogyan főzzem a Timaná kávét?

V60: 15 g kávé, 230 g víz, 92 °C, közepes-finom őrlés, 2:25–2:45 alatt. Ajánlott módszerek: V60, AeroPress, Filter, Clever, French press.

Mennyibe kerül a Timaná, és hogyan kapom meg?

4 690 Ft-tól. Vácon pörköljük, és Foxpost csomagautomatába (1 142 Ft) vagy házhoz (2 590 Ft) küldjük, 1–3 munkanap alatt. 30 000 Ft felett ingyenes. Személyesen ingyen átvehető itt: Vác, Káptalan u. 3; 1023 Budapest, Frankel Leó út 49; 2600 Vác, Zrínyi u. 33.

A Timaná koffeinmentes?

Igen. A kolumbiai ASOMUJER női termelői szövetkezet kávéjából készül; koffeinmentesítés után legfeljebb 0,1% koffein marad benne, ahogy az uniós szabály előírja.