Ugyanez a zöldkávé, másik pörköléssel:
Koffeinmentes eszpresszó, ami tényleg eszpresszó. Étcsokoládé és mogyoró, vacsora után.
Kiszerelés
Ízjegyek — mit jelentenek?
Ezt a kávét az ASOMUJER termeli, amelyet 2007-ben tíz asszony alapított a huilai Timanában, hogy több jusson nekik a saját munkájukból. Ma hetvenöt női termelő tartozik hozzá — köztük egyedülálló anyák és olyanok, akiket a konfliktus űzött el otthonról —, és a szövetkezet a termeléstől az értékesítésig végigkíséri őket. A koffeinmentesítés cukornádból nyert etil-acetáttal történik, még zölden. Malátás, lágy vaníliás, szárított citrusos: koffeinmentes, de nem kompromisszum.
A zacskón rajta van a pörkölés dátuma, így pontosan látod, mikor készült.
Szemesen 4–8 hét között a legjobb, őrölve pár napig. Zárt zacskóban, szobahőmérsékleten, fénytől távol tartsd — a hűtő nem segít, a fagyasztó csak akkor, ha nem nyitogatod.
Receptek
Ezek nem általános receptek. A pörkölés és a kávé karaktere együtt adja a paramétereket — és megírtuk azt is, miért.
Cél: Étcsokoládé, pirított maláta, mogyoró.
A sötétünkről: A mi sötét pörkölésünk 18% körüli fejlesztésnél megáll, második crackig sosem megyünk el — ezért forróbb vizet bír, mint amit egy „sötét pörkölés” recept általában javasol.
Cél: Étcsokoládé, pirított maláta, mogyoró.
A sötétünkről: A mi sötét pörkölésünk 18% körüli fejlesztésnél megáll, második crackig sosem megyünk el — ezért forróbb vizet bír, mint amit egy „sötét pörkölés” recept általában javasol.
Mások gépén, más vízzel, más ízléssel. Értékeld, ha kipróbáltad.
Erre a kávéra még nem küldött be senki receptet. Legyél te az első.
Ugyanaz a zöldkávé
ASOMUJER – Origin Select, Kolumbia — egy zsákból, három különböző pörköléssel. A különbség nem elmélet: megkóstolhatod.
A Manizales a kolumbiai ASOMUJER – Origin Select zöldkávénk sötét pörkölése. Ízjegyei: étcsokoládé, pirított maláta, mogyoró, vanília, szárított narancshéj. Termőhely: Timaná, Huila, mosott feldolgozás, 1400–2000 m tengerszint felett. Ezekre ajánljuk: Eszpresszó, Kotyogós, Tejes kávé. Ára 4 990 Ft-tól, Vácon pörkölve, dátumozott zacskóban. 30 000 Ft felett ingyenes a szállítás, személyes átvétel Vácon és Budapesten ingyenes.
Manizales: étcsokoládé, pirított maláta, mogyoró, vanília, szárított narancshéj. Sötét pörkölés, mosott feldolgozású kolumbiai kávé.
Mindegyik ugyanabból a zöldkávéból készül — a ASOMUJER – Origin Select zöldkávéből —, csak más pörköléssel: Timaná (világos), Pereira (közepes), Manizales (sötét). A világosabb több savasságot és gyümölcsöt ad, a sötétebb több testet és csokoládét. Ugyanaz a termelő, ugyanaz a zsák.
Eszpresszó: 18 g kávé, — víz, 92,5 °C, finom őrlés, 25–28 s alatt. Ajánlott módszerek: Eszpresszó, Kotyogós, Tejes kávé.
4 990 Ft-tól. Vácon pörköljük, és Foxpost csomagautomatába (1 142 Ft) vagy házhoz (2 590 Ft) küldjük, 1–3 munkanap alatt. 30 000 Ft felett ingyenes. Személyesen ingyen átvehető itt: Vác, Káptalan u. 3; 1023 Budapest, Frankel Leó út 49; 2600 Vác, Zrínyi u. 33.
Igen. A kolumbiai ASOMUJER női termelői szövetkezet kávéjából készül; koffeinmentesítés után legfeljebb 0,1% koffein marad benne, ahogy az uniós szabály előírja.
Üdv a Café Tikónál!
A zölddel jelölt szavak spanyolul vannak — koppints bármelyikre, és megmondja, mit jelent.
